贱卖求生 国产咖啡豆压力山大

　　一杯咖啡30元的好行情并没有延续到咖啡产区。在云南，这个价格能买到两公斤的咖啡生豆。当部分咖农不堪重负，转身种芒果的同时，也有少部分人将目光转向了精品咖啡的种植和生产。只是，精品咖啡于云南、与国产都还是个“少数派”。

　　旧疾爆发

　　这个夏天，比天气更热的，当数咖啡。一方面，小蓝杯和星巴克大打出手，“围殴”星巴克的言论也时有发生；另一方面，快消企业们纷纷推出了自家的咖啡饮料。

　　然而，这种热度，并没有延续到咖啡产业链的上游——我国最大的咖啡产区云南。更糟糕的是，那里，部分咖农已陷入了亏损的窘境。

　　5月末，云南省咖啡行业协会（以下简称：咖啡协会）就是在这样的大势下，站出来呼吁，他们希望国内的瑞幸咖啡、连咖啡等企业能参与到云南咖啡采购中，每采购一杯云南咖啡，就能帮助云南咖农获利0.3元。

　　按咖啡协会披露的信息，在2017—2018咖啡采收季，云南咖啡受国际咖啡期货价格低迷的影响，生豆价格基本徘徊在每千克13—15元，直逼农民种植咖啡的成本价，部分农民出现亏损。

　　事实上，采购价与成本价倒挂并不鲜见。

　　“早就倒挂了，10年前。只是2011年前后来了一波云南咖啡热，就像现在"互联网+"这种风口似的，有点类似现在的IP、名人效应。星巴克入滇，加之普洱茶成功的经验，大家都想套用在咖啡上……当然，结果就是没结果。”自称懂点农业、喜欢咖啡的张一士对新金融观察记者说。

　　作为云南人，张一士早年也曾有过拿点自留地自己搞咖啡研发的想法，可因全世界到处跑的阅历，让他见识了太多好咖啡，也见识了云南咖农更“真实”的一面，于是选择放弃。

　　在他看来，云南很多地区的咖啡种植都太过粗放。用相对落后的机器将咖啡豆脱壳后，用麻袋一装，就等着咖啡厂来收了，“咖啡豆是在麻袋里发酵的……”

　　彼时，他被某县某乡请去做咖啡种植培训，结果到最后变成了早晚要刷牙，牲畜离生活特别是取水地远一些……另外，对咖啡并没有太多“感情”的咖农们，种植咖啡的积极性并不是很高，如果不赚钱，他们很快就改种别的了。

　　“商业豆（品种：阿拉比卡）价格创下了历史新低，处理商业豆的咖农日子很难过，很多咖农把商业豆囤积起来，等着涨价再销售。在云南潞江坝，很多海拔800—1000米的地块，更多的咖农改行做果农，改种芒果树。”这是北欧青蛙咖啡（以下简称：北欧青蛙）团队今年4月在云南咖啡产地的见闻。

　　这个在北京专业从事咖啡杯测、烘焙，致力于培养优秀的杯测师和烘焙师的机构，对云南的咖啡豆已经执着了5年。

　　“云南的商业豆大部分会以期货或者略低于期货的价格出售，这种密集种植的、低品质的咖啡豆在云南占绝大多数。”捌比特咖啡创始人阚欧礼对新金融观察记者说。

　　而咖啡作为全球仅次于石油的第二大大宗商品（纽约期货交易所-阿拉比卡；伦敦期货交易所-罗布斯塔），它在单一粮食类目和饮品类目中，占全球第一。糟糕的是，三年来，阿拉比卡种咖啡期货价格持续走低，而人工成本在逐年增加，非品牌类原料咖啡豆生存力堪忧。

　　阚欧礼称，在埃塞俄比亚，所有咖啡树都是野生的，不需要人工干预，到季节采收就可以，一个人一天的工费也就人民币10元左右。可在云南，一个人一天的工费150元都没