云程发轫:49名李锦记希望厨师的梦想在成都可期待、可持续
手绘的主题展板、可循环使用的周转筐用作主题墙、闲置许久的盘子上作画签到写下开学新目标、旧厨师服改造的服饰走秀、酱料瓶、吸管秒变乐器现场演奏——9月26日上午,在成都财贸职高的校园内,一场关于可持续的开班仪式正在进行中,这是属于2024级李锦记希望厨师成都班的开班仪式。仪式现场的所有物料都实现了可持续、可循环,从细微处体现可持续。
图:李锦记希望厨师在盘子上签到立目标,回忆面试故事
363人 厨师梦的可持续
没有生命的物品,因为可持续,它有了生命。
那,梦想呢?
在开班仪式上分享自己故事的彝族姑娘,俄其石里,她的厨师梦萌芽于6岁时:喜欢琢磨美食,对做饭做兴趣。她从小和父母、兄弟姐妹住在四川省凉山州美姑县的大山中,一家人岁月静好。但是,在她念初一时,随着父亲因意外失去了主要劳动能力,哥哥的成家,家中的经济重担落在了妈妈和身上。“心疼姐姐在外打工的辛苦”的俄其石里,预设了100种未来自己的可能性:可能结束学业外出打工,可能早早结婚成家……唯独没有想到还有走出大山的可能。
所有的转折发生在今年5月24日,距离2024年度李锦记希望厨师全国招募启动刚好20天。俄其石里的父亲在和亲戚聊天时,得知了“李锦记希望厨师”项目,也认识了家族中已经从项目中毕业,在成都五星级酒店任主管的吉力阿西。欣喜的他立刻将这些信息告诉女儿,鼓励她通过凉山州统战部报名,支持她参加面试。很快,俄其石里顺利地通过了李锦记希望厨师的筛选,背着行囊走进成都财贸职高的校园,正式成为一名希望厨师,延续着吉力阿西曾经走过的路,云程发轫。
图:成都财贸职高校长成强致辞(上)
李锦记中国企业事务总监赖洁珊勉励希望厨师新生(中)
成都希尔顿嘉悦里酒店人力资源经理杨思雨分享与希望厨师的故事(下)
和俄其石里一起成为希望厨师的还有来自云南、贵州、四川、陕西、甘肃、江西、新疆7个省市和地区的少年,来自汉族、彝族、藏族、傈僳族、蒙古族、苗族、维吾尔族7个民族,这49位新生将接过学长学姐的梦想接力棒,喊着“今天我以希望厨师为荣,明天社会将为我而自豪”的誓言开始了363名李锦记希望厨师成都班同学都经历过的改变:学习烹饪基本功和文化课,变成更好的自己,踏上工作岗位成为餐饮界冉冉升起的新星,迎接自己万“李”可期的未来。
图:2024级李锦记希望厨师新生庄严宣誓
1024个小时 思利及人的可持续
40个可循环使用的周转箱组成了开班仪式的展陈“墙”,墙上挂着这个夏天,李锦记希望厨师项目小组和49位新生相遇的故事,也张贴了李锦记可持续“李”想计划的故事。
图:李锦记希望厨师精心准备的可持续文化、绿色生活展台
“可持续‘李’想计划是李锦记基于希望厨师项目,在今年3月于成都首创启动的可持续公益项目,旨在向公众传播可持续消费理念。”李锦记中国企业事务助理经理甘昕鑫介绍,在可持续“李”想计划中,李锦记希望厨师是主角,他们从受助者成为了助人者,走进社区、学校、NGO组织,利用所掌握的专业知识,向大家科普厨房中的可持续,目前已累计影响4600余人,并通过志愿服务在“志愿四川”官网上累计有1024个小时的志愿服务时长。
图:李锦记在成都首创可持续“李”想计划,推动可持续生活
图:可持续“李”想计划祝福希望厨师新生,并为嘉宾准备了咖啡渣香皂等环创
参与可持续“李”想计划的李锦记希望厨师们,在开班仪式上也带来了精彩的可持续服装秀:走秀的模特是2023级李锦记希望厨师,穿在他们身上的服饰来自不弃升级再造中心的设计师欧佳鹏,物料有毕业希望厨师提供的闲置厨师服、校服,也有今年7月希望厨师参加“熊猫杯”川港澳台青年羽毛球交流赛时收集的活动废弃物料,还有能反复使用的扭扭棒——摇身一变,成了潮流服饰、实用的刀具收纳包,扭扭棒发饰和喷绘布收纳包……
图:可持续“李”想计划走秀展现绿色生活
频频在可持续“李”想计划中出现的李锦记酱料瓶,这一次在开班仪式中也有特别的出场方式:洗干净的酱料瓶画上简单的画,装上不同水位的水后,调试音阶就成为了“玻璃瓶编钟”,奶茶杯成了打击乐,吸管变身为卡祖笛。10名李锦记希望厨师和这些可持续乐器组成了一支“瓶瓶有李”乐队,演奏出一曲《稻香》,在旋律中随着酱香味的稻香河流继续奔跑。
图:厨房内工具共同奏响可持续版《稻香》
22个玻璃瓶 荣誉的可持续
改善青年获取技术和职业培训的机会,帮助他们为社会做出贡献——这是当代职业教育的宗旨。同时,无论是李锦记希望厨师项目,还是可持续“李”想计划,都与联合国2030年17个可持续发展目标中许多基础目标紧密相关。
图:12名优秀教师获得2024年度李锦记企业奖教金
在改善青年获取技术和职业培训上,离不开致力于职业教育发展的人民教师。李锦记深知这一点,于2017年启动“李锦记企业奖教金”,先后在成都财贸职高、广州市旅游商务职业学校、上海中华职校3所学校奖励兢兢业业为职业教育做出突出贡献的教师。9月26日,2024年度李锦记企业奖教金颁奖仪式同期在成都举行,12名获奖教师获此殊荣。
“这次获奖奖杯十分特别,全部来自希望厨师的环创设计。”据介绍,12支奖杯的前身是李锦记味蚝鲜酱料瓶,使用完清洗干净后,用黏土加工制作成灯塔形状的奖杯,寓意着“照亮学生的前路”。
图:获奖教师的奖杯、以及合作伙伴的奖牌均由李锦记闲置酱料瓶再创
不仅如此,李锦记希望厨师还将可持续“李”想计划积攒的玻璃瓶刷上代表着17个发展目标的颜色,砸碎后制作成荣誉奖牌,献给所有支持李锦记希望厨师,支持可持续“李”想计划的伙伴。
图:李锦记可持续“李”想计划感谢所有支持合作伙伴
李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍,过去10年,李锦记希望厨师成都班取得了不少成就,也培养了不少优秀毕业生,他们或返乡创业造福家乡,或执教职业教育造福后代,或进入餐饮行业发扬中华优秀饮食文化。站在第二个10年的起点,李锦记希望厨师在成都干了一件关于可持续的“大事”,从每一件“小事”入手,践行李锦记“思利及人”的核心价值观。“李锦记也会一如既往关注职业教育,关于可持续发展,和希望厨师一起云程发轫,万里可期。”
图:李锦记祝所有希望厨师云程发轫,万“李”可期
-完-
李锦记简介:
李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年,李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展,李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。
李锦记总部设于中国香港,并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地,在全球拥有近6,000名员工,是一家具有全球网络的跨国公司。
李锦记恪守"100-1=0"的品质管理理念,秉承质量百分百坚持,提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖,近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业,如:2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括:2018年,李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号;2020年,李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋(LEED)”铂金认证的企业;2022年,李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。
如欲垂询,敬请联系李锦记中国。
联系人:甘女士
电 话:021-60915906
邮 箱:xinxin.gan@lkk.com.cn
更多资讯, 敬请查询李锦记网站:www.LKK.com和李锦记中国微博,微信。
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