春节过后，很多市民买菜的时候都感觉菜价一直没有降下来，除了葱蒜价格快速上涨，其他蔬菜价高现象让广大市民吐槽不止。北京青年报记者昨日了解到，今年3月新发地市场蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%，这意味着，菜价上涨幅度已经超过上海房价28.78%的涨幅。
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市民郭女士原来逛农贸市场时不爱问价格，爱吃哪种就买哪种，但最近一直走高的菜价令人咋舌，面对不断上涨的生活成本，她也只能精打细算，多比较各种蔬菜价格再选择，“我记得去年大白菜1块多一点，现在两块五，基本上翻了一倍。猪肉也涨了，之前买13块5，现在基本每斤20元左右。”
刘先生近日在惠新西街一家麻辣烫店内用餐时意外发现，这家门店按斤称重的蔬菜价格已经跟肉价一样了。北青报记者昨天从杨国福、张亮等连锁麻辣烫门店了解到，菜价涨幅已经逼迫门店在去年底提了价。
另外，京城一家老字号餐饮集团负责人也私下透露，近期人工、房租，以及肉菜成本价格提高，集团正在研讨相关对策。
根据北京新发地市场最新统计数字显示，去年3月份新发地市场蔬菜的加权平均价是2.51元/千克，今年是3.68元/千克，同比上涨46.61%，同比涨幅比2月份的31.20%明显扩大。另外以4月1日为例，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.71元/千克，比去年同期的2.40元/千克上涨54.58%。这意味着，菜价上涨幅度已经超过上海房价28.78%的涨幅。
百姓嫌贵 批发零售菜商销量锐减
菜价虽然高涨，但流通环节的利润并没有提高。 劲松某小区里长期卖菜的商贩小张（化名）说，去年入冬以来，“西红柿现在卖6元一斤，往年这个季节也就每斤4元；大蒜现在每斤8.5元，大葱今天才降了点，每斤卖6元。”菜价上涨也影响了她的收入，她现在每月挣的钱比往年同期少了2/3，“我们在小区里卖菜，服务周边居民，原来每天能卖不少菜，算下来毛利也多，但现在菜价一贵，虽然大家也吃菜，但单次买的菜量减少，算上损耗来说我们还亏钱，比如说原来每斤菜1元左右，菜卖不出去，烂了我们赔点钱，但现在菜价单价就十几元，损耗一多，我们赔的也多，收入自然少了。”
北京新发地市场一级批发商蔬菜大户周明哲每天都有35吨的运输大车从海南、山东开车，运往北京市场，批发给商贩、酒店和超市。因此对于今年以来的蔬菜行情，他更有发言权。周先生说，菜价在产地收购越高，老百姓吃的也比原来少，比如有些单品原来每天能卖10吨，现在只有5吨销量，“黄瓜贵，老百姓就换着吃便宜点的西葫芦、茄子。作为批发商我们越难挣钱，有时候高价收低价卖。”他举例说，比如寿光黄瓜收购价每斤6元，但加上每斤0.4元的运费、人工、包装成本后，到了北京市场反而只能按每斤5.5元卖掉，而且销售量还在减少，“这也是没办法的事，因为我们做的是批发行业，有很多固定客户，而且生鲜东西不易保存，就是赔钱也得出手。”
上月蔬菜整体价格冲进历史高点
除了整个市场地租、人工和流通环节成本上升，导致菜价屡创历史新高的原因还有连续出现的极端天气。2015年11月至12月上旬，北京及周边地区经历了连续40天低温寡照天气过程，既有雨雪天气，也有严重的雾霾天气，光照严重不足。北方产区设施蔬菜的生产受到严重影响，圆茄、黄瓜、西红柿的秧苗出现较大范围的病害，导致后期整个冬春季这部分蔬菜的产量明显下降。其他叶类蔬菜出现烂根、烂叶现象，减产明显。北方大棚蔬菜出现大批死苗死秧现象，南方露地蔬菜被冻成了冰坨。
至于菜价什么时候才能够降下来，新发地市场统计师刘通认为，生长周期较短的蔬菜，菜价回落的时间会较快，生长周期比较长的蔬菜，价格回落的步伐会比较缓慢，预计4月中旬前后，菜价会出现比较明显的回落。现在看来，除了一部分生长周期比较长的蔬菜如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等需要到5月下旬前后才能够出现比较明显的回落以外，大部分蔬菜的价格在4月中旬前后都会出现程度不同的回落。
对于近期的菜价波动，农业部也紧急出台五项措施，要求抓好蔬菜生产，保障市场供应，优化布局，防灾减灾，切实搞好产销衔接，稳定市场预期。
北京鲜活农产品流通中心2019年建成
本报讯（记者 董鑫）满载农产品的运输车队缓缓驶入，分类别、按要求进入暂存区、交易区、综合服务区或冷库，经过数据录入后分装进入城区，再供应到广大市民的餐桌上。北京青年报记者从北京建工集团获悉，作为北京传统农产品批发市场退出四环后的现代化承接平台，北京鲜活农产品流通中心计划在2019年前建成，这也是目前亚洲规模最大的鲜活农产品交易中心。
北京鲜活农产品流通中心位于朝阳区黑庄户乡，紧邻外埠农产品进京主要通道、东五环、京哈、京津、京沪高速和规划机场第二高速，一期占地面积305亩，总建筑面积60万平方米。建设单位为北京菜篮子集团，由北京建工集团负责施工，工程中标价33.78亿元，计划于2019年前建成。北京建工集团项目经理张兵介绍，目前北京鲜活农产品流通中心工程面临地下联体建筑面积大，地上单体工程较多、工程体量大、工程质量控制难度大等多项挑战，但该项目团队近年连续承建了中国园林博物馆等一系列标志性工程，在大体量公共建筑施工方面也积累了丰富的经验，可以保障“菜篮子”的建成。
据了解，北京鲜活农产品流通中心是保障首都菜篮子供应的民生工程和首都新农村建设的折子工程。按照《京津冀协同发展规划纲要》，北京市将在2020年前调整退出四环内全部传统农产品批发市场，北京鲜活农产品流通中心将成为传统农产品批发市场退出后的现代化承接平台。不仅如此，北京鲜活农产品流通中心定位为“交易展销中心、信息服务中心、应急储备中心、理货配送中心”，将通过统一电子结算、B2C一站式配送，最大化减少流通环节，实现“净菜进城”。
