茶米茶、呷哺呷哺“亲兄弟”明算帐 将分食茶饮收益

　　新京报讯(记者 张晓荣)凭借“茶饮+火锅”获得高关注度和高客单价的呷哺呷哺到了和茶饮板块“亲兄弟明算帐”的时候了。9月30日晚，呷哺呷哺发布公告称，公司与茶米茶(香港)订立框架合作协议，后者向公司出售茶饮及茶食的食材及相关的经营支持，并同意与后者分享来自于餐厅出售茶饮及茶食收益的5%。

　　茶米茶走向连锁，与呷哺呷哺签订框架协议

　　根据呷哺呷哺公告，公司与茶米茶(香港)订立框架合作协议，后者向公司集团餐厅出售茶饮及茶食，同时提供相关经营支持。协议内容就双方的权责做了划分，其中，茶米茶(香港)为呷哺呷哺旗下餐厅提供茶饮及茶食的配方，以及现场制作茶饮及茶食的独家技术、开发全新茶饮及茶食产品的建议和关于餐厅的运作流程的员工培训等。同时，茶米茶方面可分享来自于呷哺呷哺集团旗下餐厅出售茶饮及茶食收益的5%。框架合作协议的期限为2019年10月1日至2020年12月31日。

　　公告显示，茶米茶(香港)是呷哺呷哺董事会主席、执行董事兼控股股东贺光启持有100%股权的公司，这也构成此次交易为持续关联交易。企查查显示，茶米茶(香港)控股有限公司是在中国香港注册的公司，成立于2017年8月。2018年7月，茶米茶(香港)控股有限公司投资成立茶米茶餐饮管理有限公司，公司注册地址为天津，法定代表人为刘冠玮，同时，他还担任呷哺呷哺旗下多家公司的法定代表人。

　　茶米茶的前身是其在凑凑门店推出的台式手摇茶。2016年，呷哺呷哺看到茶饮市场的增长潜力，推出高端火锅副品牌凑凑，主打火锅+茶饮，区别于快餐定位的呷哺呷哺餐厅。“茶饮+火锅”市场反馈效果良好，此后呷哺呷哺餐厅逐渐也引入茶饮，不少凑凑和呷哺呷哺餐厅还专门开设了独立于火锅点单之外的茶饮外卖区。

　　2018年11月，“茶米茶”作为茶饮独立品牌面世，同时在北京、上海开出2家茶米茶门店，主要销售茶饮和台式小吃，并为消费者提供休闲第三空间。根据茶米茶官方微信公众号9月30日推送的文章，目前其已进驻北京、上海、广州、深圳、杭州、南京6个城市，共开设门店14家。

　　呷哺呷哺借茶饮、茶食扩充早餐等新业务

　　根据公告，呷哺呷哺集团旗下部分餐厅试营业的茶饮及茶食业务不可或缺的独家配方及营运技术乃由控股股东贺光启研发，并由其自有财务及其他资源拨付所需资金。公告指出，“最初贺先生同意免费向本公司提供有关配方及营运技术，并达成共识将于日后进一步协定经济补偿。”随着茶饮及茶食业务销售的一路攀升，呷哺呷哺决定将茶饮及茶食正式列入菜单餐品，并于旗下更多餐厅推出茶饮及茶食服务。为确保取得独家配方及营运技术，本集团决定将有关合作正式确定下来，以扩展其茶饮及茶食业务。

　　值得注意的是，在公告中，呷哺呷哺提到，除茶米茶(香港)外，本集团亦邀请茶饮及茶食行业的其他营运商参与茶饮及茶食采购竞标。但在评标过程中，考虑多重因素，包括所提供的条款，包括配方分享、付费时间表及质控责任，产品组合，食材来源及品牌及市场地位，最终认为茶米茶(香港)所提供的条款最为优惠，而且茶米茶(香港)更能满足公司的需求。

　　公告指出，签订框架合作协议后，随着旗下更多餐厅开始推出茶饮及茶食，呷哺呷哺预期旗下餐厅的茶饮及茶食销售将会持续增长。在呷哺呷哺看来，茶饮和茶食不仅能为餐厅提供的火锅饮食作出补充，还可增加非高峰时段的餐厅人流。此外，呷哺呷哺还计划结合茶饮及茶食业务制定配套菜单，并于旗下餐厅在早餐、午餐及茶点时间供应，以扩充收益来源及提升餐厅利用率。也就是说，茶米茶所提供的茶饮和茶食板块将成为呷哺呷哺在火锅业务之外发力的又一方向，或将增加其非正餐时段的收益，同时也意味着呷哺呷哺将在这一方面持续发力。

　　此外，呷哺呷哺表示，考虑到茶米茶集团的现有供应商网络及营运流程，公司将授权茶米茶集团进行食材甄选及采购，从而精简其业务营运，并确保上佳食材品质。

　　新京报记者 张晓荣