手指被可乐炸骨折 放冰箱里的可乐爆炸了
时间:2018-08-01 22:23|来源:未知|编辑:
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高温的夏日,一瓶冰饮能让人倍感沁凉,但是近日一个“手指被可乐炸骨折”新闻的发生让人对冰冻可乐担忧不已。
20岁的小袁是长沙某高校大三学生,暑假在长沙租了房,为出国进行外语培训。7月29日晚餐前,小袁和往常一样,从出租房的冰箱里拿出一瓶可乐准备喝,结果不小心将塑料可乐瓶掉在地上。就在他捡起来打开瓶盖的瞬间,可乐瓶突然发生爆炸,将他的左手虎口处炸开一条约7cm长的口子。
超市里可乐也是放在冰箱里的,也不是没有将可乐放在冷藏室中,这到底是怎么回事?可乐为什么会爆炸呢?
可乐爆炸的原因主要是以下这两个:
1.可乐体积的变化
可乐体积发生剧烈变化是在结冰的过程中。由于冰的密度是0.917g/cm(0摄氏度1个大气压下),水是1g/cm,所以结冰后体积膨胀约9%。可乐虽然不是纯水,但与这个数字相差不会太大。
纯水在标准大气压下的结冰点是0摄氏度。当水中溶解了各种溶质时,结冰点就会降低。可乐的结冰点,按照可口可乐官方的说法是大约30华氏度(大约 -1.1摄氏度)。这是开罐之后的可乐,密封的罐装可乐由于内部气压高,结冰点还会降低。由于压强变化而导致的结冰点降低并不明显,所以温度下降到一定程度(一般冰箱冷冻室均可达到)时,可乐就会结冰。
2.二氧化碳气体的变化
可乐中溶解有二氧化碳气体。因此未开封的罐装可乐,内部压强要高于大气压。虽然实验证明,二氧化碳在水中的溶解度是温度越低溶解度越高。降温会促进二氧化碳溶解,降低罐内气压。但是在可乐开始结冰后,就会有大量二氧化碳释放出来。因为气体不会溶解在冰块中。(关于这一点,有人提到:家里冻冰块时,冰块内部会有小气泡,这正是结冰时析出的空气。这个现象可以作为例证。)
这些释放出的二氧化碳极大增加了罐内的压力。当它们在密闭的罐子中被释放出来,由于罐子内大部分体积已经被冰块占满(甚至罐子都已变形),此时气体的体积被压得很小,压强自然就会很大。在我们估计的冷冻极端情况下,显然非常容易发生爆裂。
扬州大学旅游烹饪学院的曹晖教授是这样说的,含气的饮料如果温差达30℃以上极易导致爆炸,可乐爆炸属于小概率事件,如果按照规定正常生产的话,包装抗压能力也在规定范围内,并完全密封,那可乐从家庭冰箱冷冻室到室温环境下,发生爆炸的可能性不大。可乐中溶解有一定的二氧化碳,而当可乐放入冷冻室冷冻后,液体结冰或部分结冰,气体溶解度就会发生变化,液体中溶解的二氧化碳溢出,罐内的压力就会增大。再加上可乐液体本身结冰后体积增大,就会对罐体内产生很大的压力。
曹晖表示,如果可乐由冷冻室(-18℃)拿到室温下(20℃以上),就特别容易爆炸。因为此时的温差达到了30℃以上,由于热胀冷缩的原理,罐体内气体受热急剧膨胀,所以此时开罐极有可能引起爆炸。
塑料瓶装的可乐跟易拉罐装的可乐发生爆炸的原理是一样的,发生爆炸的几率与容器材料的抗压能力、冷冻室的温度,和冷冻室与室温的温差有关。材料的抗压能力越小、温差越大越容易爆炸。而啤酒跟可乐是一样的道理,啤酒中溶的也是二氧化碳。
这下我们明白了吧,最近天气炎热,很多地方都出现高温预警,从冷藏室拿出的可乐温差容易达到30℃以上,所以发生爆炸也很好理解了。所以大家在购买饮料的时候不妨注意一下饮料的外包装,很多饮料的外包装都注明了“严禁冷冻或者高温直射”等字样。因为碳酸饮料在高温加热或0℃以下冷冻后都存在因气体迅速膨胀而引发爆炸的危险。含气的如碳酸饮料、可乐尽量不要放冷冻室,不要让其结冰,如果要喝冰的建议放冰块。
(中金在线综合北晚新视觉、果壳小耿、百家号诺多侯硕等) [page]分页标题[/page]
20岁的小袁是长沙某高校大三学生,暑假在长沙租了房,为出国进行外语培训。7月29日晚餐前,小袁和往常一样,从出租房的冰箱里拿出一瓶可乐准备喝,结果不小心将塑料可乐瓶掉在地上。就在他捡起来打开瓶盖的瞬间,可乐瓶突然发生爆炸,将他的左手虎口处炸开一条约7cm长的口子。
超市里可乐也是放在冰箱里的,也不是没有将可乐放在冷藏室中,这到底是怎么回事?可乐为什么会爆炸呢?
可乐爆炸的原因主要是以下这两个:
1.可乐体积的变化
可乐体积发生剧烈变化是在结冰的过程中。由于冰的密度是0.917g/cm(0摄氏度1个大气压下),水是1g/cm,所以结冰后体积膨胀约9%。可乐虽然不是纯水,但与这个数字相差不会太大。
纯水在标准大气压下的结冰点是0摄氏度。当水中溶解了各种溶质时,结冰点就会降低。可乐的结冰点,按照可口可乐官方的说法是大约30华氏度(大约 -1.1摄氏度)。这是开罐之后的可乐,密封的罐装可乐由于内部气压高,结冰点还会降低。由于压强变化而导致的结冰点降低并不明显,所以温度下降到一定程度(一般冰箱冷冻室均可达到)时,可乐就会结冰。
2.二氧化碳气体的变化
可乐中溶解有二氧化碳气体。因此未开封的罐装可乐,内部压强要高于大气压。虽然实验证明,二氧化碳在水中的溶解度是温度越低溶解度越高。降温会促进二氧化碳溶解,降低罐内气压。但是在可乐开始结冰后,就会有大量二氧化碳释放出来。因为气体不会溶解在冰块中。(关于这一点,有人提到:家里冻冰块时,冰块内部会有小气泡,这正是结冰时析出的空气。这个现象可以作为例证。)
这些释放出的二氧化碳极大增加了罐内的压力。当它们在密闭的罐子中被释放出来,由于罐子内大部分体积已经被冰块占满(甚至罐子都已变形),此时气体的体积被压得很小,压强自然就会很大。在我们估计的冷冻极端情况下,显然非常容易发生爆裂。
扬州大学旅游烹饪学院的曹晖教授是这样说的,含气的饮料如果温差达30℃以上极易导致爆炸,可乐爆炸属于小概率事件,如果按照规定正常生产的话,包装抗压能力也在规定范围内,并完全密封,那可乐从家庭冰箱冷冻室到室温环境下,发生爆炸的可能性不大。可乐中溶解有一定的二氧化碳,而当可乐放入冷冻室冷冻后,液体结冰或部分结冰,气体溶解度就会发生变化,液体中溶解的二氧化碳溢出,罐内的压力就会增大。再加上可乐液体本身结冰后体积增大,就会对罐体内产生很大的压力。
曹晖表示,如果可乐由冷冻室(-18℃)拿到室温下(20℃以上),就特别容易爆炸。因为此时的温差达到了30℃以上,由于热胀冷缩的原理,罐体内气体受热急剧膨胀,所以此时开罐极有可能引起爆炸。
塑料瓶装的可乐跟易拉罐装的可乐发生爆炸的原理是一样的,发生爆炸的几率与容器材料的抗压能力、冷冻室的温度,和冷冻室与室温的温差有关。材料的抗压能力越小、温差越大越容易爆炸。而啤酒跟可乐是一样的道理,啤酒中溶的也是二氧化碳。
这下我们明白了吧,最近天气炎热,很多地方都出现高温预警,从冷藏室拿出的可乐温差容易达到30℃以上,所以发生爆炸也很好理解了。所以大家在购买饮料的时候不妨注意一下饮料的外包装,很多饮料的外包装都注明了“严禁冷冻或者高温直射”等字样。因为碳酸饮料在高温加热或0℃以下冷冻后都存在因气体迅速膨胀而引发爆炸的危险。含气的如碳酸饮料、可乐尽量不要放冷冻室,不要让其结冰,如果要喝冰的建议放冰块。
(中金在线综合北晚新视觉、果壳小耿、百家号诺多侯硕等) [page]分页标题[/page]
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